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麵包發酵過夜
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教你晚上冷藏發酵早上做饅頭,多加一步,層層拉絲 - 愛講古
用冷藏發酵大概揉制5-8分鐘麵糰就會出膜,時間比做麵包出膜要節約1倍。 ... 然後把冰箱溫度控制在3-5攝氏度,麵糰放入冰箱冷藏過夜發酵。
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「麵包發酵過夜」
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麵包發酵過度
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