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冷藏發酵法真的靠譜嗎？為什麼會發不起來呢？

① 首先與冷藏中種一樣，冰箱的溫度要確定，酵母要給力，放於保鮮袋或者面盆放置於冷藏層。 ② 麵團揉面完畢後溫度可能會相對高，有可能放於隔夜取出就會 ...

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