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麵包發酵過夜
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上班族必學!冷藏發酵的6大重點
家用冰箱一般溫度在2-4度,如果隔夜冷藏的話建議12-14小時,避免過度發酵. 2.酵母使用量. 如果是歐式麵包隔夜冷藏法的乾酵母量須減量,若是吐司等甜 ...
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「麵包發酵過夜」
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