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低溫發酵麵糰 - jeany chou 的部落格

低溫發酵的做法，主要是利用低溫，讓酵母活性下降，發酵變慢，. 利用這種慢慢發酵，讓麵粉吸收較多水分，增加麵團Q軟的口感，. 使得做出來的麵包，柔軟度更好，我還蠻喜歡 ...

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