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麵包發酵溫度
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再厲害的烘焙高手都需要,麵包各種發酵技巧合集
○盛放工具 · ○置放環境酵母菌以及其他菌種生長對溫度是十分敏感的,醋酸菌和乳酸菌的適宜生長溫度在35℃~38℃,為了避免溫度達到這一區間,並且使溫度達到 ...
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