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大朋友們，這份「麵團發酵」秘籍請查收

因此，如果你揉的麵筋膜結實，就可以做出蓬鬆有彈性、膨脹良好的麵包。 什麼是過度發酵？ 「過度發酵」是麵包發酵過度的狀態。發酵時間過長或麵團溫度過高時會發生。

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