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麵包發酵溫度

麵包發酵溫度 ... 儘量採用速發酵母，或是冰的新鮮酵母。 一般乾酵母需要預發，酵母3倍，35度左右的水量，雖然不是很大量，但天氣熱時，會讓溫度上升的因素，都盡量避免。 若 ...

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