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麵包發酵溫度濕度
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麵包麵糰家庭冬天及夏天發酵方式 - Carol 自在生活
酵母是對溫度非常敏感的,最適合酵母發酵的溫度是28 ... 的麵糰就不需要蓋蓋子,因為箱子中有熱水產生的水蒸氣,麵糰表面就不會乾燥,提高溫濕度,
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