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麵包發酵的溫度與溼度怎麼控制、 附(保存方法及保質期)

製作麵包需要經過兩次發酵，我們總會看到配方里對兩次發酵的條件有所要求。第一次發酵一般要求溫度爲28-32℃，這很好辦，通常在室溫下發酵即可，即使溫度 ...

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