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關於最後發酵 - 聊保險

最後發酵. 一般最後發酵的條件. 麵包、糕點麵包是38度、85%. 甜甜圈是40度、60%. 中式包子是50～60度、低溼. 法國麵包或德國麵包等直接烘烤麵包是32 ...

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