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烘焙丙級紅豆甜麵包-應考攻略解析 - 小銘哥的點點心手作坊
製作條件:. 成品數量: 18個、20個、24個。 製作方式:直接發酵法. 攪拌終溫:24℃. 基本發酵:溫度28℃相對溼度75~80 %,60分鐘,至麵糰脹為原來的2倍 ...
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