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《麵包大師的學徒》：發酵過程如何改變麵團？這期間發生了 ...

每種麵團都有自己的特殊發酵條件，這取決於酵母數量、酵母的營養來源、酶的作用，還有發酵時的麵團溫度、環境溫度，以及發酵時間長度等種種要素的微妙平衡 ...

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