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發酵：麵包「酸味」和「美味」精準掌控 - 博客來

Roti-Orang的麵包製作理論8. Roti-Orang的3種酵母菌威力理論9 瞭解酵母何謂「發酵」 11 發酵種菌的環境條件11 在製作麵包的過程中，酵母種菌的作用12 酵母菌13

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