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麵包發酵條件
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讓人類愛上的發酵食品-麵包 - 食藥好文網
大部分麵包師使用的就是這種來自於自然界的酵母,依照每個人保存或收集 ... 通常菌種單一,優點是麵包的品質比較穩定、條件比較容易控制、發酵快速。
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