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「天然酵母」就是好？3招辨別好麵包 - 康健雜誌

而天然酵母麵包，由於發酵時間必須長，因此水和澱粉結合較為均勻，酵素作用充足，麵糰裡蛋白質與澱粉等較不好消化的物質，酵母幫我們先「消化掉了」， ...

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