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麵糰為什麼要放著不管？ - 科技大觀園

接著是發麵，麵糰內的酵母菌進行發酵作用，產出二氧化碳與微量酒精，在麵糰裡形成網狀的氣室。 經過發酵之後的麵糰，體積會脹到兩倍以上，麵糰的生命力被喚醒了，麵包 ...

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