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乳酸菌應用於麵包的製作 - 水產試驗所

價值、降低血清中膽固醇、增強免疫作用、 ... 長麵包貨架期(Corsetti and Settanni, 2007)， ... 乳酸菌或酵母先行發酵後，再以約10－40%.

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