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麵團發不起來？掌握7招讓你變麵包達人| 發酵| 烘焙| 酵母菌

想要烤出口感細膩滑順的麵包，發酵的品質決定了麵包的風味、外觀和質地。 ... 後筋度降低、口感粗糙，需要將麵團靜置一段時間醒麵，讓酵母產生作用。

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