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【酵母全攻略】認識糖鹽水對酵母的影響、酵母活性與酵母種類

還記得剛開始學做麵包時總是聽前輩們說「酵母和鹽不能放在一起」，那時候真是 ... 鹽和糖作用相反，鹽會抑制酵母的活躍，少量的鹽可以讓酵母發酵更 ...

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