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影響麵包的發酵4大因素！一篇文章告訴你 - 生活百寶箱

發酵 過程中的葡萄糖，除了來自配方中的糖，還有來自麵粉裡的蔗糖和澱粉的分解。葡萄糖在酵母作用下分解成的乙醇，即是麵包香氣的來源，而所產生的二氧化碳 ...

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