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麵包發酵一晚
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https://books.google.com.tw/books?id=C36rBQAAQBAJ&pg=PA17&lpg=PA17&dq=%E9%BA%B5%E5%8C%85%E7%99%BC%E9%85%B5%E4%B8%80%E6%99%9A&source=bl&ots=1YeZLZwRZH&sig=ACfU3U2rU5gK9atQMDoW6oJT44IVEuTP-Q&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwj6uYepmKf4AhUnknIEHd7KDOoQ6AF6BQjLAhAD
天然酵母造的健康麵包 - 第 17 頁 - Google 圖書結果
使用書中食譜時,如選用鮮酵母或乾酵母就可略過低溫發酵一晚的步驟;直接進行初發及後發。冬天則是分 2 步: 1.在室溫進行基礎發酵:把麵糰用保鮮膜包起,然後放在家裡比較 ...
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