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麵團發不起來？掌握7招讓你變麵包達人| 發酵| 烘焙| 酵母菌

麵團經過和麵、攪拌後筋度降低、口感粗糙，需要將麵團靜置一段時間醒麵，讓酵母產生作用。這個基本發酵（第一次發酵）的階段，麵團將變成具有生命力的 ...

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