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麵包沒發酵可以吃嗎
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發酵的科學(四)野生酵母
用商業的酵母菌+其他可食菌種做過產品嗎? 白鐵號的黃師傅是有教過我們把裸麥酸麵種(歐法式)混商業酵母來做麵包,這種麵包吃起來比較沒那麼酸,顧客接受度 ...
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