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分享烘焙小技巧：解答麵包收腰、組織粗糙、口感發幹發硬等問題

問題一：烤出來的麵包冷卻後容易收腰，是什麼原因？ ... 麵包，發酵過的麵糰筋力相對較弱，加入到主面中可以很好的弱化麵糰的彈性，讓麵糰變得柔軟；.

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