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麵團小知識｜弄懂麵團怎麼做，讓你麵糰發酵不再卡關！

相信嘗試過手作麵包的朋友們，多少都曾在麵團發酵的過程中卡關，麵團一旦 ... 加熱後讓澱粉產生糊化，放涼後即成為湯種，通常以3：1 的比例加入麵團。

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