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三伏天做麵包，首選冷藏發酵法，麵團狀態穩定，上班族輕鬆做

三伏天吃麵包最發愁的揉麵，麵團溫度超過26度後，想要快速揉出手套膜就 ... 都碼放好後放在溫暖室溫下二次發酵，或者發酵箱中發酵，溫度36，濕度80；.

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  1. 麵包發酵溫度過高
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  2. 麵包沒有二次發酵
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  3. 麵包發酵時間過長
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  4. 麵包發酵溫度40度
    5.
  5. 發酵時間計算
    6.
  6. 第二次發酵判斷
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  7. 饅頭二次發酵時間
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  8. 吐司二次發酵時間
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