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麵包一定要發酵嗎
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麵團小知識|弄懂麵團怎麼做,讓你麵糰發酵不再卡關!
2021年12月22日 — 為什麼麵團發酵,要經歷3 次發酵?主要目的都是為了讓麵包的口感更蓬鬆、適口性更好,發酵過程中,酵母菌產生的二氧化碳會撐起麵團 ...
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