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麵包一定要發酵嗎
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麵包問題彙整@ Auster 隨手亂彈 - 隨意窩
而酵母菌一定要有足夠的時間作用,所以麵包的發酵至少需要有1個小時的時間. 手工揉麵包如何揉出薄膜? 手揉的話一定要搓揉加上甩打,麵團要經過甩打比較容易產生薄膜.
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