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麵包一定要發酵嗎
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做麵包先學會發酵,掌握這些技巧,沒有發酵箱也能做好麵包
其實麵包發酵是一個複雜的過程,會涉及到物理、化學、生物等多方面的知識, ... 在一款麵包中,如果全部採用天然酵種來發酵,則一定要先通過多次 ...
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