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舌尖與筆尖的對話:臺灣當代飲食書寫研究(1949-2004)

遂耀東推測川味牛肉麵最初出於岡山的空軍眷區,如何口味變得多元、如何由川味牛肉麵徹底本土化為台灣牛肉麵,如何由鄉里小吃而為大眾食品,而後順著速食文化的潮流, ...

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