麴菌屬. Aspergillus oryzae. 米麴菌(醬油.味增.清酒等釀造產品重要菌種,最嗜溫度37). Aspergillus niger. 黑麴菌(發酵工業中,用於檸檬酸葡萄糖酸等製造,也用於酵素 ...
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