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麴日文
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https://books.google.com.tw/books?id=pEw6EAAAQBAJ&pg=PT33&lpg=PT33&dq=%E9%BA%B4%E6%97%A5%E6%96%87&source=bl&ots=TbMIZdCaME&sig=ACfU3U1vq4fh1qdxhu2DFT7X-QZyga8lYg&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwjB0ezjqq_4AhVdI0QIHfAsAxIQ6AF6BQjCAhAD
發酵的科學 - Google 圖書結果
若只提到日本麴菌,就是指黃麴菌(米麴)。另外,用日文片假名(台>>力已)表記的「翅徽」是指麴黴屬的徽菌類,也稱作麴菌。其特徵為菌絲前端膨脹成囊袋的樣子。在麵徽當中, ...
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