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麴日文
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米麴菌 - 彰化縣食用菌生產合作社
日文 名「麹菌」。米麴菌是一種帶有菌絲(hypha)的真菌與黴菌,在中華與日本料理中經常被用來發酵大豆來製作醬油、味噌與甜麵醬。而這種真菌在上述兩個 ...
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