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鹽麴製作，塩麹（しおこうじ） - 野犬的春夢

塩麹（しおこうじ）是以鹽、米麴、水混合，讓其發酵熟成的一種日本傳統調味料。自古即是日本家庭用來醃漬青菜或魚類的食材。 2011下半年起，塩麴在 ...

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