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麴日文
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從東方到西方:歐美大廚愛上鮮味十足的「麴」製品 - NOM ...
根據Nordic Food Lab 報導,麴(日文稱kōji,韓文則唸作nurukgyun) 指的是將不同種類的麴菌(一種真菌)接種在煮熟的穀物或豆類上,並保存於溫暖潮濕的 ...
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