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【營養知識】戒麩質能提升健康並有助減脂?

麩質 (gluten) 是一種可以在小麥(wheat)，大麥(barley) 及裸麥(rye) 找到的蛋白質。因此，很多麵包，麵，餅乾，蛋糕等都會含有麩質。有些燕麥片裡面也會找到麩質。

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