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食敏知識101·關於麩質，你不可不知的五件事

麩質（Gluten）是一種複合蛋白質，由麥穀蛋白（Glutenin）與麥醇溶 ... 另外小麥、大麥、黑麥等全穀類食物屬高營養食物，進行無麩質飲食錯過的營養素 ...

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