包含麸质的谷物和面粉:. 小麦; 麦芽; 黑麦; 大麦; 蒸粗麦粉(Couscous); Farina淀粉; 全麦面粉(Graham flour); 斯佩耳特小麦(Spelt); 黑小麦(Triticale).
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