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無麩質飲食真的比較健康嗎？營養師：這些人少碰麩質食物

因為麩質蛋白無法像其他蛋白一樣，在人體腸道裡完全分解成小分子胺基酸，而是會保留由幾個胺基酸組成的小片段「多肽」，這些多肽在某些人身上會引發過敏 ...

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