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《Nature》德、瑞首揭「燕麥」完整基因：麩質過敏者可安心食用

... 該研究也能解釋為何對於多數對麩質過敏者，燕麥都是其適合攝取的食物。此研究論文發表於頂尖期刊《Nature》。穀物中含有的麩質蛋白(glutenin)等 ...

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