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麩質敏感
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三類麩質過敏,你又知唔知?
麩質 (gluten),又稱為麩質蛋白、麵筋、麵筋蛋白、谷膠蛋白,係存在於許多穀物中嘅一種蛋白質混合物,例如大麥、小麥、燕麥及黑麥嘅食物裏含量較多。 麩質獨具化學性質, ...
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