麩質 (Gluten)是一種複合蛋白質,由麥穀蛋白(Glutenin)與麥醇溶蛋白(Gliadin)組成,常見於小麥、黑麥、大麥、 ... 食物敏感, 濕疹, 食敏知識101, 食敏知識, AAFC.
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