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淹水逆境輔以高壓處理對提升毛豆γ-胺基丁酸含量之研究

機制部分是透過GABA相關酵素之mRNA電泳膠片分析和麩胺酸脫羧酶(glutamate decarboxylase, GAD) 活性檢測，分別從基因調控和蛋白質活性兩層面去做探討。

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