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論文摘要本研究以米糠配合乳酸菌作用探討生產γ-胺基丁酸(γ-aminobutyric acid, GABA) 之條件。米糠中的麩胺酸脫羧酶(glutamate decarboxylase, GAD) 活性可將麩胺酸 ...

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