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真實的甜與火共舞的麥芽糖 - 料理‧台灣

清晨的大灶旁，蟬聲陣陣，涼風徐徐，作糖人十五至二十分鐘使用木漿攪拌一次，持續四個小時。 熬煮. 緩慢的醣化過程完成後，脫水過濾麥芽與糯米，僅將菁華的原汁液引入大灶 ...

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