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雙糖 - 科學Online - 國立臺灣大學

雙糖的種類很多，其中常見的有蔗糖、乳糖及麥芽糖。雙糖是由兩個單糖經由脫水反應形成糖苷鍵而組成的醣類化合物，雙糖的分子式可統一由C12H22O11，但結構式不同。蔗糖(下圖 ...

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