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麝香貓的悲歌貓屎咖啡背後的真相- 晴報- 寵物

... 於麝香貓糞便中的咖啡豆。原理是利用麝香貓體內的消化酵素，將咖啡豆去穀並改變咖啡中的蛋白質結構，去除咖啡豆中的酸性，降低苦澀味，令咖啡飲起來.

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