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鹿角菜膠缺點
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卡拉膠(Carrageenan),又稱為麒麟菜膠 - 中文百科知識
卡拉膠作為一種很好的凝固劑,可取代通常的瓊脂、明膠及果膠等。用瓊脂做成的果凍彈性不足,價格較高;用明膠做成果凍的缺點是凝固和融化點低,製備和貯存 ...
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