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凝膠現象、離水率、親性膠體 - 國際科展

◎成分：蒟蒻粉、海藻膠萃取物(鹿角菜膠、刺槐豆膠). ◎簡介：. 台大醫院營養室主任鄭金寶說：蒟蒻是一種稱為「蒟蒻芋」的地下塊莖，經過切磨. 碎成粉，再混合水份等製造而 ...

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