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毒理學全書：長期失眠、內分泌失調、腹瀉……理解生活中潛伏的各類毒物，激發人體保護機制的防毒聖經

亞硝酸鹽主要來自蔬菜與肉品,而蔬菜裡的亞硝酸鹽是從氮素變化而來,而氮素是植物生長必備 ... 除此之外,如果將含硝酸鹽的蔬菜用鹽醃製也會產生亞硝酸鹽,例如醃蘿蔔。

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